lunes, 20 de diciembre de 2010

PASSSA’M LA RECEPTA


PROJECTE INICIAL

Introducció

Els centres cívics de Granollers acullen un gran nombre de participants, la majoria dels quals, però només s’apropen dels centres amb la finalitat de realitzar alguna activitat concreta o taller. A part de les entitats del barri, les quals utilitzen el Centre Cívic com a seu social.

És d'aquesta manera que hem detectat la motivació d’un col·lectiu de dones,  que comparteixen l’afició de cuinar i que els hi agradaria aprofitar els recursos del centre per compartir aquesta afició i intercanviar els seus coneixements, que en aquest cas, no són pocs.

És per aquests motius que proposem el projecte PASSA’M LA RECEPTA, com a excusa per canalitzar una demanda i alhora crear un espai de trobada entre les dones de Palou, a partir del qual es poden anar generant altres propostes de dinamització comunitària.


Objectius

- Crear un espai de trobada informal, còmode i agradable entre les dones del barri, amb elles i per elles.

- Potenciar l’intercanvi de coneixements entre les dones, partint de la base de que tothom té moltes coses a ensenyar i alhora dignificant i emfatitzant els sabers populars.

- Recuperar les festes populars i tradicionals a Palou, mitjançant l’elaboració de receptes de cada una d’aquestes.

Estratègies

  -  El projecte, inicialment, consistirà en calendaritzar tres o quatre trobades al llarg del curs,coincidint amb diferents celebracions tradicionals.

   -  En aquestes trobades el grup de dones es trobarà per elaborar conjuntament, la recepta corresponent a la data de celebració (castanyada, Nadal, etc.). Posant en comú les diferents formes d’elaboració de cada una, per tal d’acabar realitzant-ho de forma cooperativa, tot intercanviant trucs i sabers.

   -  Per tal de portar-ho a terme seran les pròpies dones les que decideixin com volen organitzarse, per tant, caldrà reunir-se amb elles per decidir com ha de ser el desenvolupament d’aquestes sessions.

    - Considerem que l’èxit recau en la participació directa d’elles al llarg de tot el procés, per tal de que en siguin les protagonistes.

   -  A partir d’aquestes trobades es poden posar en comú les receptes elaborades i al mateix temps convidar a tot el veïnat de Palou a compartir-ho i celebrar conjuntament les diferents festes populars.

Receptes per a NADAL

TORRO DE GUIRLACHE


Ingredients:    


- 500 gr. Sucre.-        
- 100 gr. Pinyons o ametlles flirtejades.-        
- 100 gr. Mantega.-Oli d’ gira-sol.

Preparació: 

Es cou a foc lent la mantega y el sucre, quant estigui líquid y el sucre absorbit, afegir els pinyons o ametlles. Moure contínuament amb una cullera de fusta fins que tingui un color torrat, posar la mescla en una superfície untada amb oli, aplanar y tallar en trossos, avanç de que es refredi del tot. 

TORRO DE XOCOLATA

Ingredients: 

- 250 gr. de xocolata negra.
- 100 gr. De ametlles, avellanes o 75 gr. Arròs inflat.
-  Oli de gira-sol. 

Preparació: 

Fondre el xocolata amb bany maria removent amb compte.Quant estigui fondre se li posa l’ingredient escollit i es mescla amb la cullera de fusta.Posarem la mescla en motlles untats amb l’oli i deixarem refredar. 

POLVORONS:

Ingredients

- (36 UNITATS)
- 250 gr. Farina      
- 75 gr. Ametlla moldre      
- 100 gr. Sucre   
- 125 gr. Mantega        
- canyella en pols
- sucre glaç 

Preparació: 

Posarem la farina en una font que pugui anar al forn i la torrarem donant-li voltes amb una cullera fins que agafi un color daurat, Deixarem refredar, incorporarem les ametlles a la farina i es barreja bé.Fondrien la mantega en una cassola a foc lent fins que estigui espumosa, afegirem el sucre mesclada amb una culleretes de canyella y batrem fins que estigui tot bé mesclat. Afegirem poc a poc la mescla de farina y ametlla sense deixar de moure fins obtenir una massa dissolta, deixarem refredar , posarem la massa y la aplanarem amb un rodolo, tallarem amb un talla pasta o un got petit.Cuinarem en el forns precalentat a 13º durant 20-25 minuts.Deixarem refredar i posarem el sucre glaç.  

GALETES NEVADES


Ingredients:      


- 1 ou     
- 250 gr. Mantequilla       
- 3 culleretes de cola-cao        
- 1 culleretes Nescafé        
- 3 culleretes de coco rallat        
 - Llet
- Coco rallar        
- Galetes Maria

Preparació: 

Posarem en el got de la batedora l’ou, la mantequilla, el cola-cao, el Nescafé el sucre i les culleretes de coco, batrem tot fins formar una crema.omplirem  les galetes i les mullem en la llet, per les dues cares, passant-les pel coco rallat.    

Mongetes del Ganxet


Recepta de Dolors Vila
Ingredients:

1kg de mongetes
sal
1 botifarra crua
cansalada

Preparació:

Amb aigua sense cal ç es posen les mongetes en remull. Les rentes i les poses en una olla amb aigua freda. Les cous. Quan arrenca el bull vés amb compte que no surti l’espuma. Aleshores abaixes el foc molt molt baix o si té massa potència que només l’olla toqui una puntita del foc. Hi posem la sal.

2 hores com a mínim al foc. Dependrà de l’aigua, a més calç més temps de cocció.
Important que les mongetes no es moguin.

Les mongetes s’amaneixen amb cansalada a taco i una botifarra crua a la brasa.
Aquest plat tan suculent s’acompanya amb una amanida :

Escarola
Ceba
Tomàquet
Olives negres
Olives verdes
Magrana

Bon profit!

POLLASTRE ROSTIT AMB FRUITES O BOLETS


Recepta de Maria Pont Vié 

Ingredients:
1 pollastre sencer
¼ oli més o menys
dues cullerades de llard
herbes: romaní, llorer…
1 cabeça d’alls
1 ceba
1 tomàquet
cullerot de caldo
500g de fruites confitades (taronja, pruna, pera, cirera…)
tros de pell de llimona
fulles de menta
anís

 Preparació:

Socarrimarem el pollastre a la flama per deixar-lo net de ploma, el trossejarem i un cop net i escorregut, el salpebrarem. Prepararem una cassola on hi posarem l’oli i un parell de cullerades de llard. La cabeça d’alls, la ceba i el tomàquet, tot això sencer, també les herbes i aleshores el pollastre trossejat i salpebrat.

El deixarem que es vagi daurant a mig foc tot girant-lo continuadament fins a ser cuit. Llavors traurem un xic d’oli, i li afegirem un cullerot de caldo o d’aigua. Li fem la xup xup amb el foc baix i li afegirem un bon raig d’anís per damunt del pollastre.

Seguidament hi posarem les fruites confitades, taronja, prunes, peres, cireres…sols hi estaran de 5 a 10 minuts, no més. I ho traurem del foc.

Ho servirem en una plata gran i al voltant li posarem les fruites confitades. Adornarem amb fulles de menta.